В
далеком и даже сравнительно недавнем прошлом людей подстерегли тяжелые
бедствия в результате развития гипо-и авитаминозов
(гиповитаминоз-начальная стадия авитаминоза). Такие тяжелые
заболевания,как цинга, пеллагра, рахит,полиневрит, некоторые виды
анемии(малокровия),и гемофилии (усиленного кровотечения),а также многие
другие возникали в результате резкого уменьшения в пище тех или иных
витаминов. В настоящее время эти заболевания встречаются относительно....Читать дальше
Углеводная
часть пищевого рациона человека(365-400граммов) состоит преимущественно
из крахмала,но включает также целлюлозу, гемицеллюлозу,пектин,ди-и
моносахариды (сахарозу, лактозу,глюкозу, фруктозу и др.)Потребление
сахара(сахарозы) и кондитерских изделий(содержащих большое количество
сахара) неуклонно возрастает, что становится опасным для здоровья.Дело в
том, что сахароза быстро расщепляется в желудочно-кишечном тракте на
молекулы глюкозы и фруктозы,а глюкоза легко всасывается в кровь,вызывает....Читать дальш
Весьма
важное значение имеют растительные жиры, так как они содержат в большом
количестве полиненасыщенные жирные кислоты,а так же фосфолипиды,
необходимые для обновления клеток и внутриклеточных структур,
желательно,чтобы растительные жиры составляли в пищевом рационе человека
не менее....Читать дальше
Белки
пищевых продуктов состоят из 8 незаменимых для человека(взрослого)
аминокислот и 12 заменимых. Для нормального питания необходимо
определенное количество и тех и тех.Требуемое их количество
зависит от.... Читать дальше
Население земного шара использует в
пищу тысячи разнообразных продуктов,и еще большим разнообразием
отличаются блюда из них.При этом все многообразие продуктов питания
складывается из различных.....Читать дальше
Вся необходимая организму человека энергия поступает из пищи. Процесс
усвоения и использования в организме пищи чем-то схож с горением.
Действительно, большая часть продуктов, в том числе углеводы и жиры,
превращаются в тепло (энергию), углекислый газ и воду. Только белок дает
в организме.....Читать дальше.
